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DESMIGANDO LA LEY DEL PAN. NUEVAS JORNADAS DE DIFUSIÓN

19 sep 2019

Se han programado nuevas fechas y lugares de celebración de estas jornadas, con el objetivo de ayudar a interpretar y resolver dudas sobre la nueva legislación que entró en vigor el pasado 1 de julio

Objetivo: Apoyar la innovación en el sector de la transformación de los cereales, tanto en el de primera transformación (harineras) como en el de segunda transformación (pastelería, panaderías), explicando diversos proyectos de investigación, así como ayudar a interpretar y resolver dudas sobre la nueva ley del pan que entró en vigor el 1 de julio de 2019 y que pretende mejorar la competitividad del sector, además de informar al consumidor y favorecer el consumo de pan y otros productos de pasta.

Además, durante las jornadas se transferirá a las empresas del sector los resultados sobre varios estudios realizados en conjunto por el CETECE e ITACyL relacionados con la calidad y seguridad alimentaria en productos de panadería, galletería, pastelería, y otras transformaciones de cereal, fomentando la búsqueda de alternativas para productos más sanos pero viables para las empresas.

Se hablará de utilización de grasas más saludables para estos productos, así como de estrategias para la reducción de acrilamida y sus métodos de detección. Y se ofrecerán nuevas alternativas para productos diferenciados a través del proyecto BIODOUGH "Desarrollo de harinas tecno-funcionales mejoradas para la elaboración de productos saludables" con financiación FEADER.

Destinatarios: empresas del sector de transformación de cereales: galleteras, bollería, pastelería, panadería, etc.

Así, tras las jornadas realizadas ya en Palencia, Salamanca, Burgos y Segovia, las próximas fechas y lugares de celebración son:

  • 19 de septiembre, Ávila: C.I.F. PROFESIONAL AGRARIA DE ÁVILA Finca Bascarrabal, Carretera N-110, km 259. Cartel y programa.
  • 23 de septiembre, Soria. Salón de Grados CAMPUS DUQUES DE SORIA.  Cartel y programa.
  • 25 de septiembre, Zamora. Aula P113-II 1ª Planta EDIFICIO POLITÉCNICO. Avda. Requejo, 33. Cartel y programa.
  • 2 de octubre, León. Centro de Idiomas de la UNIVERSIDAD DE LEÓN. Jardín de San Francisco s/n. Cartel y programa.
  • Museo del Pan, Mayorga de Campos (Valladolid): en octubre, se anunciará próximamente la fecha.

Inscripciones: necesaria inscripción previa, en el correo electrónico info@cetece.org o en el teléfono 979 16 53 27.

Jornadas gratuitas. Aforo limitado.