Laboratorio de ensayo acreditado dependiente de ITACYL. Sus principales objetivos son prestar servicio mediante la realización de análisis como Centro Oficial de la región solicitados por Consejos Reguladores de denominaciones de Origen, Vinos de la Tierra de Castilla y León, servicios de inspección y otros organismos similares y demanda externa. El laboratorio de la Estación Enológica está acreditado según criterios de la norma UNE-EN ISO/IEC 17025 para la realización de análisis fisico-químicos de vinos en las siguientes técnicas: Ácido L-málico Acidez total Acidez volátil Azucares reductores Grado alcohólico pH Masa volumétrica y densidad relativa Dióxido de azufre libre Dióxido de azufre total