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Transporte comercial de corderos lechales a matadero: repercusiones sobre la calidad de la canal y de la carne
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| Objetivos |
| Repercusión tiempo de espera en el matadero de los corderos lechales en el bienestar y calidad de la canal y la carne. Repercusión de la densidad y longitud de transporte de los corderos lechales en el bienestar y calidad de la canal y la carne. Repercusión época del año y administración de agua y suero glucosado en el transporte de los corderos lechales en el bienestar y calidad de la canal y la carne. |
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Código: 2005/1260
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Sección: Estación Tecnológica de la Carne
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Periodo de ejecución:
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Descripción
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Estudio de la influencia del transporte de los animales de abasto para su sacrificio en el bienestar de los mismos y su repercusión sobre la calidad de la canal y de la carne obtenida.
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Email: diadiama@itacyl.es
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Financiación: Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agroalimentarias (INIA)
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