3er nivel - Valoración de subproductos

Valoración de subproductos

En Europa, alrededor de un 33% de los productos para alimentación humana se convierten en residuos, y en el caso de frutas y verduras, asciende al 46%. La valorización es un pilar fundamental de la economía circular, que involucra múltiples actores (sector primario, sector secundario de transformación y consumidores finales) y que tiene beneficios tanto medioambientales como económicos.

En ITACyL se dispone de expertos en el estudio y obtención de compuestos a partir residuos y subproductos del sector agrario y agroalimentario, como, por ejemplo, residuos lácteos, vitivinícolas, de frutas y verduras, los Subproductos de Origen Animal No destinados al Consumo Humano (SANDACH), etc., con el fin de recuperar y/u obtener nuevos productos con propiedades bioactivas y/o tecnológicas con aplicación en la cadena productiva.

3er nivel - Reintroducción como ingredientes bioactivos y/o tecnológicos

Reintroducción como ingredientes bioactivos y/o tecnológicos

Los subproductos alimentarios son una fuente natural de un amplio abanico de biocompuestos (proteínas, fibra soluble, oligosacáridos, fosfolípidos, terpenos, fenoles, etc.) con una fuerte demanda por otros sectores industriales como el sector de la alimentación humana y animal, la cosmética, la nutraceútica o la industria química.

La recuperación y reintroducción de estos biocompuestos en la cadena productiva permite reducir el consumo de materias primas no renovables, minimizar el consumo de agua y energía para su producción, a la vez que se reduce la generación de residuos, contribuyendo a la mejora de la ecosostenibilidad de la industria agroalimentaria.

ITACyL trabaja en la identificación y cuantificación de biocompuestos de interés generados por el sector agroalimentario, así como en su reintroducción en la cadena alimentaria como ingredientes bioactivos.

  • Análisis químicos a la carta. Puesta a punto de métodos analíticos y servicio de cuantificación analítica de compuestos químicos orgánicos mediante cromatografía de líquidos (HPLC-UV/Visible y HPLC-RID) y cromatografía de gases (GC-FID y GC-MS/MS).
  • Puesta a punto de tecnologías de extracción, recuperación y purificación de biocompuestos.
  • Reintroducción de ingredientes con propiedades bioactivas en la cadena alimentaria.

3er nivel - Nuevos usos

Nuevos usos

El amplio abanico de biocompuestos (proteínas, fibra soluble, oligosacáridos, fosfolípidos, terpenos, fenoles, etc) presentes en los subproductos alimentarios son ingredientes biológicos y naturales fuertemente demandados por sectores industriales como el sector de la alimentación humana y animal, la cosmética, la nutraceútica o la industria química.

Se trabaja en la búsqueda de nuevos usos para estos biocompuestos como son los bioplásticos, los ingredientes para cosmética, farmacia, nutriceutica o industria química, dado su origen natural, su especificidad, su biodegradabilidad o su compostabilidad.

Desde ITACyL se trabaja en la búsqueda de nuevos usos para biocompuestos procedentes de subproductos y residuos agroalimentarios.

  • Obtención de bioplásticos. Obtención de polihidroxialcanoatos mediante fermentación para utilizar como biopolímeros estructurales en la producción de bioplasticos.

 

Proyectos

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null Gestión sostenible y revalorización de subproductos agroindustriales mediante su aplicación simultánea en distintos campos: alimentación, transformación energética y uso agronómico

Gestión sostenible y revalorización de subproductos agroindustriales mediante su aplicación simultánea en distintos campos: alimentación, transformación energética y uso agronómico

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Título

GESTIÓN SOSTENIBLE Y REVALORIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES MEDIANTE SU APLICACIÓN SIMULTÁNEA EN DISTINTOS CAMPOS: ALIMENTACIÓN, TRANSFORMACIÓN ENERGÉTICA Y USO AGRONÓMICO.

Subproyecto ITACyL: "Proyecto REVAL. Revalorización integral de subproductos en función de sus usos potenciales: revalorización energética" (Proyecto RTA 2015-00060-C04-01).

Presupuesto ITACyL

122.680,04 €

Período

Octubre 2017 - Junio 2020

Objetivos

La industria agroalimentaria, y más concretamente la industria hortofrutícola de Castilla y León, tiene una gran relevancia en la comunidad, generando 12.000 puestos de trabajo y con un volumen de negocio de 756 millones de euros al año. Para seguir siendo un sector relevante, es necesario fortalecer y dinamizar aún más el sector mediante el desarrollo de un modelo de gestión sostenible para los subproductos hortofrutícolas mediante la incorporación de tecnologías emergentes y sostenibles para su revalorización.

El proyecto REVAL tiene como objetivo la revalorización de 3 productos hortícolas (pimiento, champiñón y alcachofa) y 3 frutas (naranja, manzana y kiwi) previamente procesados, procedentes de la industria agroalimentaria. Para ello, se llevarán a cabo tratamientos que faciliten su transporte, extracción de compuestos bioactivos, generación de productos energéticos (biogás y bioalcohol), recuperación de nutrientes (N) o desarrollo de biofumigantes, entre otras aplicaciones, a fin de valorizar el residuo agroindustrial.

Resultados hasta el momento

Se han caracterizado 6 residuos (manzana, kiwi, pimiento, naranja, champiñón y alcachofa) procedentes de la industria agroalimentaria  y posteriormente se han llevado a cabo diversos ensayos de biodegradabilidad para determinar el potencial de producción de biogás mediante co-digestión con purines. Para ello, se han identificado aquellas mezclas con mayor potencial metanogénico. Se han realizado ensayos de recuperación de nitrógeno amoniacal procedente de los digestores anaerobios mediante el empleo de membranas permeables a los gases para la producción de biofertilizantes.

Difusión del proyecto:

  1. Artículo científico titulado: Tomate Waste from Processing Industries as a Feedstock for Biofuel Production. BioEnergy Research, 2019; 1-12.
  2. Capítulo titulado: Positive Impact  of Biogas Chain on GHG Reduction, del libro Improving Biogas Production. Technological Challenges, Alternative Sources, Future Developments. Editorial: Springer.
  3. 3º Conferencia Internacional 3rd IWA Resource & Recovery, Venecia (Italia), Septiembre 2019.
  4. Bioenergy International Conference, Portalegre (Portugal), September 2019.