Una de las actividades de ITACyL consiste en la prestación de servicios técnicos y de análisis laboratoriales dirigidos al sector agroalimentario.

Estos servicios proveen de recursos tecnológicos a productores, agrotécnicos y público en general.

Para cumplir con estas funciones, el Instituto cuenta con una infraestructura especializada, con personal altamente cualificado y una ubicación en los principales centros de producción agrícola de las nueve provincias de la Comunidad Autónoma.