PROALI convenio de colaboración entre ITACyL y CARTIF para la realización de actividades de investigación sobre la aplicación de nuevas tecnologías para el desarrollo de alimentos para poblaciones celiacas

Este convenio de dos años de duración establece y regula la colaboración entre ITACyL y CARTIF para realización dos actuaciones previstas, la primera sobre revalorización de residuos (REMESOL) y la segunda (PROALI) para la aplicación de nuevas tecnologías como la extrusión, el secado en spray y la liofilización para el desarrollo de alimentación animal y humana. Así como para la incorporación de residuos y extracción de principios activos.

Durante la anualidad 2018/2019 se ha trabajado conjuntamente en el desarrollo de productos derivados del TEF y extrusión para desarrollar productos panificables libres de gluten y con propiedades saludables. El desarrollo de nuevos productos para población celiaca es una de las grandes demandas del mercado en la que la Planta de procesos y productos innovadores del ITACyL trabaja desde hace años.