MG «Setas de Castilla y León»

Esta marca de garantía protege a diferentes tipos de setas tanto frescas, como en conserva o congeladas. Solo se comercializarán amparadas por esta figura de calidad las categorías extra y primera.

Las setas frescas son de origen silvestre y proceden exclusivamente de montes de Castilla y León. En las setas en conserva o congeladas se permite el uso de un porcentaje de setas cultivadas en Castilla y León.

Ampara diversas especies frescas de los géneros Boletus, Lactarius, Agaricus, Agrocybe, Amanita, Calocybe, Cantharellus, Clitocybe, Craterellus, Fistulina, Higrocybe, Hydnum, Hygrophorus, Legista, Macrolepiota, Marasmius, Pleurotas, Rhizopogon, Russula, Suillus, Terfezia, Tricholoma, Ustílago y Xerocomus. Tras un tratamiento térmico ampara también los géneros Helvella y Morchella.

Su clasificación por expertos micólogos permite eliminar aquellas que no cumplan los mínimos de calidad o que puedan pertenecer a especies no comestibles o tóxicas, lo que redunda en una importante garantía de salud al consumidor.

Se trata de un alimento que muestra una enorme riqueza y variedad de sabores, texturas y aromas.

¿Dónde se producen setas de Castilla y León?

La zona de producción, acondicionado es la Comunidad Autónoma de Castilla y León.

¿Qué la vincula a la zona geográfica?

Castilla y León es un territorio de referencia en producción micológica, tanto por la calidad como por la cantidad del producto que procede de sus montes. Por eso nuestras setas son elogiadas en las mejores mesas de todo el mundo.

Centro de Servicios y Promoción Forestal y de su industria de Castilla y León. CESEFOR.

Dirección: Polígono Industrial Las Casas, calle C, parcela 4, 42005 SORIA

Telf.: 975 21 24 53

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